봄에심고 가을에 수확하는 오미자

오미자는 우리나라에서 오래 전부터 약용으로 사용되어 온 식물입니다. 오미자는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛이 모두 나는 것으로 알려져 있으며, 이를 통해 신체의 다섯 기관을 조화롭게 유지할 수 있다고 믿어져 왔습니다. 오미자는 각종 성인병의 예방과 치료에 도움을 주는 적응원이며, 항산화 활동을 통해 산화 스트레스로부터 신체를 보호하고 간 건강을 개선하는 데에도 효과적입니다.

 

 

오미자의 재배방법

- 재배적지: 우리나라 전역에 재배가 가능하나 이상적인 곳은 반음지로서 서북향의 서늘한 완경사지가 적당하고 강한 바람에 영향을 받지 않는 계곡이나 방풍림이 있는 곳이 좋습니다. 토질은 수분이 적당히 있고 부식질이 많은 모래참흙이 좋으며, 잔뿌리성 식물이므로 가뭄지대나 양지는 생육이 좋지 않습니다.

- 번식: 실생번식과 포기나누기 번식이 있습니다. 실생번식은 가을에 수확한 종자를 모래와 섞어 노천매장하여 두었다가 이듬해 3월 중·하순경 파종하는 방법입니다. 포기나누기 번식은 봄, 가을에 원가지에서 생긴 새끼친 포기는 뿌리를 붙여서 포기를 나누되 지상부는 30~50㎝만 남기고 잘라서 곧바로 심는 방법입니다.

- 아주심기: 아주심는 시기는 10월 중순~11월 상순과 이듬해 3월 중·하순경입니다. 심는 거리는 토질과 지형에 따라 차이가 있으나 울타리, 밭둑에는 30~40㎝ 간격으로 심고, 산지에는 60~90㎝ 간격으로 심으며 밭에서는 두둑을 2m 간격으로 만들고 50~60㎝ 거리로 심습니다. 심는 방법은 구덩이를 30~40㎝ 정도로 파고 잘 썩은 퇴비 3~5㎏, 닭똥 1㎏정도를 흙과 혼합한 후 뿌리를 잘 펴서 심습니다.

- 관리: 지주세우기, 가지다듬기, 열매 떨어짐 방지, 거름주기 등이 있습니다. 지주세우기는 울타리형과 입체형을 만들 수 있으며, 울타리형은 초기생육을 촉진시켜 조기수확을 위하여 배게 재배할 경우에 적합하고 입체형은 표준거리로 심어 장기적으로 수확할 때 실시하는 방법입니다. 가지다듬기는 눈의 상태, 줄기의 발달, 줄기비대 정도를 고려하여 연약한 가지는 제거하고, 충실한 가지만 남기되 햇빛 및 통풍 등을 고려하여 다듬어 주도록합니다. 열매 떨어짐 방지는 지나치게 습하여 물빠짐이 나쁘거나 가뭄이 심할 때, 산성토양 및 양분결핍에서 일어나므로 관리에 철저를 기해야 합니다. 거름주기는 아주 심은 후 2년째부터는 봄에 일반 과수원과 같이 윤상시비하고, 웃거름은 6월 중순경 포기당 잘 썩은 퇴비 4㎏과 복합비료 (17-17-17) 25㎏을 주고, 8월 상순경에 복합비료 25㎏을 한번 더 줍니다.

- 수확: 아주심은 후 3년째부터 수확할 수 있으나 수량이 적고 4~5년째부터 많은 수량을 기대할수 있습니다. 수확시기는 9월 상순부터 10월까지로 과실이 붉은색을 띠면 수확할 수 있지만 과피가 주름살이 질 정도에서 수확하는 것이 좋습니다. 수확은 가급적 맑은날을 택하여 아침 이슬이 마른 다음 열매에서 습기가 제거되었을 때 수확해야 품질이 좋습니다.

 

 

오미자와 관련된 음식

오미자차, 오미자주스, 오미자청, 오미자초 등이 있습니다. 오미자차는 오미자를 물에 담가서 우려내거나 건조시킨 오미자를 끓여서 만들 수 있으며, 감기 예방과 목의 건조함을 완화하는 데 도움이 됩니다. 오미자주스는 오미자를 설탕과 함께 끓여서 청을 만든 후 물에 타서 마시는 음료로, 비타민 C가 풍부하고 몸의 열을 내리는 효과가 있습니다. 오미자청은 오미자를 설탕과 함께 절여서 만든 청으로, 그대로 먹거나 요리에 활용할 수 있습니다. 오미자초는 오미자를 식초와 함께 담근 것으로, 샐러드나 요리에 넣어서 맛과 영양을 높일 수 있습니다.

 

오미자는 한국에서 인기있는 과일 중 하나입니다. 오미자는 맛이 새콤하고 향이 좋아서 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 오미자는 건강에도 좋은 효능이 많습니다. 예를 들어, 오미자는 감기 예방, 소화 촉진, 피로 회복 등에 도움이 됩니다. 

오미자의 재배시기

오미자는 봄에 심고 가을에 수확하는 과일입니다. 오미자는 추위에 강한 나무이기 때문에 겨울에도 잘 견딜 수 있습니다. 하지만, 너무 추운 지역이나 너무 건조한 지역에서는 오미자가 잘 자라지 않을 수 있습니다. 그러므로, 오미자를 재배할 때는 기온과 습도를 적절하게 조절해야 합니다. 오미자는 햇빛을 좋아하는 나무이므로, 잘 통풍되고 햇빛이 잘 드는 곳에 심어야 합니다. 또한, 오미자는 비옥하고 토양의 pH가 6~7 정도인 곳에 심어야 합니다. 너무 산성이나 알칼리성인 토양에서는 오미자가 잘 자라지 않습니다.

 

오미자 재배 시 필요도구

- 삽: 오미자를 심을 구멍을 파기 위해 필요합니다.

- 가위: 오미자의 가지를 잘라주기 위해 필요합니다. 오미자의 가지는 너무 길거나 난잡하면 수확량이 떨어질 수 있으므로, 적절하게 가지치기를 해야 합니다.

- 비닐: 오미자의 뿌리를 보호하기 위해 필요합니다. 오미자의 뿌리는 비닐로 감싸주면 건조와 병충해로부터 보호할 수 있습니다.

- 비료: 오미자의 성장을 돕기 위해 필요합니다. 오미자는 비료가 부족하면 열매가 작아지거나 맛이 떨어질 수 있으므로, 적절한 비료를 주어야 합니다. 오미자에게 좋은 비료는 유기농 비료나 칼슘비료입니다.

오미자를 활용한 요리

오미자는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 오미자의 맛과 향은 음식의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. 다음은 오미자를 활용한 요리의 예시입니다.

- 오미자차: 오미자를 물에 넣고 끓여서 만드는 차입니다. 오미자차는 목이 아프거나 감기에 걸렸을 때 마시면 좋습니다. 오미자차에 꿀이나 설탕을 넣어서 달달하게 마셔도 좋습니다.

- 오미자초: 오미자와 설탕, 식초를 섞어서 만드는 초입니다. 오미자초는 샐러드나 고기, 생선 등에 양념으로 사용할 수 있습니다. 오미자초는 음식의 맛을 산뜻하고 상큼하게 해줍니다.

- 오미자잼: 오미자와 설탕, 레몬즙을 넣고 끓여서 만드는 잼입니다. 오미자잼은 빵이나 요거트, 아이스크림 등에 발라서 먹을 수 있습니다. 오미자잼은 달콤하고 새콤한 맛이 매력적입니다.

오미자는 한방에서 많이 쓰이는 약재로, 감기나 염증, 소화불량 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 오미자는 맛이 새콤하고 달콤한 과일로, 차나 음료, 잼 등으로 즐길 수 있습니다. 

오미자 섭취 시 주의사항

- 오미자는 혈액응고를 방해하는 효과가 있으므로, 수술 전후나 혈액응고장애가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.

- 오미자는 혈당을 낮추는 효과가 있으므로, 당뇨병이나 저혈당이 있는 사람은 섭취량을 조절하거나 의사와 상담해야 합니다.

- 오미자는 혈압을 낮추는 효과가 있으므로, 저혈압이나 혈압약을 복용하는 사람은 섭취량을 조절하거나 의사와 상담해야 합니다.

- 오미자는 자궁수축을 유발하는 효과가 있으므로, 임신부나 출산예정부는 섭취를 피해야 합니다.

- 오미자는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로, 알레르기가 있는 사람은 섭취 전에 반드시 알레르기 검사를 받아야 합니다.

 

 

오미자와 어울리는 음식

- 오미자와 어울리는 음식은 새콤달콤한 맛이 잘 어울리는 음식입니다. 예를 들어, 오미자차에 꿀을 넣거나, 오미자 잼을 빵이나 요거트에 발라 먹거나, 오미자 주스에 사과나 배를 넣어 믹서기에 갈아 마시면 맛있습니다.

- 오미자와 어울리는 음식은 따뜻하고 보양적인 음식입니다. 예를 들어, 오미자차에 생강이나 대추를 넣거나, 오미자 잼을 죽이나 떡국에 넣어 끓여 먹거나, 오미자 주스에 당귀나 인삼을 넣어 데워 마시면 몸에 좋습니다.

 

오미자와 어울리지 않는 음식

- 오미자와 어울리지 않는 음식은 쓰거나 짜거나 산도가 높은 음식입니다. 예를 들어, 오미자차에 커피나 초콜릿을 넣거나, 오미자 잼을 치즈나 버터에 발라 먹거나, 오미자 주스에 레몬이나 식초를 넣어 마시면 입맛이 상합니다.

- 오미자와 어울리지 않는 음식은 기름진 음식이나 해산물입니다. 예를 들어, 오미자차에 튀김이나 치킨을 먹거나, 오미자 잼을 샌드위치나 햄버거에 발라 먹거나, 오미자 주스에 생선이나 조개를 넣어 마시면 소화불량이 생길 수 있습니다.

 

오미자는 맛있고 건강에 좋은 과일입니다. 하지만 섭취 시 주의사항과 어울리는 음식, 어울리지 않는 음식을 잘 알고 적절하게 섭취해야 합니다.